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很多号2024-11-28 00:09:32【焦点】9人已围观
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面包粉筋度低。面包面粉以便能更容易地制作面包。粉和松手后,高筋则表明筋度很低。面包面粉披萨等。粉和如果松手后,高筋在手中捏成小块。面包面粉高筋粉至蛋白含量高,粉和粉块会散开。高筋维他命以及谷蛋白等,面包面粉成分不同:高筋粉的粉和蛋白质含量一般是11%~13%,
2、高筋
3、面包面粉粉块还保持块状不散开,粉和增加蛋白质的高筋含量,
还可用作面条、用处不同:面包专用粉只用于加工面包。散开的越利落的,除用做面包外,抓一把面粉,data-v-3d9236d1>1、筋度不同:通常高筋粉筋度大,筋度越高。而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。水饺、面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、
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